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在海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)，冰鮮扇貝是非常常見(jiàn)的一種產(chǎn)品，但很多人不知道要如何才能選購(gòu)到質(zhì)量好的扇貝，今天，煒華水產(chǎn)小編為大家講解一下冰鮮扇貝的選購(gòu)方法。

在選購(gòu)時(shí)首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿(mǎn)，新鮮度高、無(wú)碎?；蛎?00克不超過(guò)10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

冰鮮扇貝的清洗方法

外表坑坑洼洼的紋路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖洗干凈，刷洗時(shí)最好帶著橡膠手套以免劃傷。刷干凈外殼后，可以在淡鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙即可。洗凈后，將殼撬開(kāi)或焯燙至殼自動(dòng)打開(kāi)后撈出，將貝柱（肉和貝殼連接的部位）邊上黑色部分，也就是內(nèi)臟摘掉丟棄。貝殼食物中毒一般是雙殼類(lèi)引起的，所以?xún)?nèi)臟一定要去除。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意買(mǎi)殼緊閉的活生蠔和扇貝，但久煮不開(kāi)口說(shuō)明已經(jīng)死掉了。

煒華水產(chǎn)不僅與多家俄羅斯?jié)O業(yè)捕撈公司建立了合作伙伴關(guān)系，給琿春水產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)口了鱈魚(yú)、魷魚(yú)、明太魚(yú)、馬哈魚(yú)等深海原料魚(yú)， 而且與智力、阿根廷、挪威等國(guó)家的漁業(yè)公司建立了業(yè)務(wù)往來(lái)關(guān)系。